Matcha
Leuchtend grün, cremig-süß, voller Energie – fein vermahlener Schattentee für deine tägliche Matcha-Zeremonie oder den schnellen Latte.
Perfekt für deine Matcha Latte oder Iced Matcha
Welcher Matcha passt zu dir?
Matcha zubereiten in 3 Schritten
Dosieren
1–2 Bambuslöffel (ca. 1–2 g) Matcha in die Schale sieben – so vermeidest du Klümpchen.
Aufgießen
Mit ca. 80 ml Wasser bei 70–80 °C aufgießen. Kochendes Wasser macht Matcha bitter.
Schlagen
Mit dem Bambusbesen in schnellen M-förmigen Bewegungen schäumig schlagen – fertig ist der feine Crema-Schaum.
Tipp für Matcha Latte: Doppelte Menge Matcha mit wenig Wasser anrühren, dann mit warmer (Hafer-)Milch auffüllen.
Häufige Fragen zu Matcha
Woran erkenne ich guten Matcha?
Hochwertiger Matcha leuchtet intensiv grün, ist hauchfein vermahlen und duftet frisch-grün. Die Farbe kommt von der Beschattung der Teepflanzen vor der Ernte. Blasses, gelbliches Pulver deutet auf mindere Qualität hin. Unsere japanischen Matchas sind bio-zertifiziert und stammen aus traditioneller Beschattungskultur.
Welcher Matcha eignet sich für Einsteiger?
Für Matcha Latte empfehlen wir den kräftigen Bio-Matcha Taishan oder die aromatisierten Sorten Erdbeere und Karamell. Wer Matcha pur kennenlernen möchte, startet am besten mit dem japanischen Bio-Matcha – mild, cremig und nicht bitter.
Wie bereite ich Matcha traditionell zu?
1–2 g Matcha in eine Schale sieben, mit ca. 80 ml Wasser bei 70–80 °C aufgießen und mit dem Bambusbesen in M-förmigen Bewegungen schäumig schlagen. Wichtig: kein kochendes Wasser verwenden, das macht Matcha bitter.
Wie viel Koffein enthält Matcha?
Eine Portion Matcha (ca. 2 g) enthält etwa 60–70 mg Koffein – ähnlich wie eine Tasse Kaffee. Durch die Aminosäure L-Theanin wird das Koffein jedoch langsamer freigesetzt: Die Wirkung ist sanfter und hält länger an, ohne Nervosität.
Wie lagere ich Matcha richtig?
Luftdicht, kühl und dunkel – am besten in der Original-Dose im Kühlschrank. Nach dem Öffnen innerhalb von 4–8 Wochen verbrauchen, da Matcha durch Licht und Sauerstoff schnell an Farbe und Aroma verliert.
Mehr Teewissen gefällig? Im Tee-Lexikon erfährst du alles über Herkunft, Herstellung und Qualitätsstufen von Matcha.